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                                       QUESO HELADO

Desde la fundación española trajeron consigo un cargamento de costumbres y sabores novedosos que junto al ingenio arequipeño,inicia el postre más emblemático de Arequipa,este tradicional postre una delicia para disfrutar todo el verano.

Ingredientes:

2 tazas de leche evaporada

2 1/2 tazas de leche fresca

1 taza de crema de leche

2 de leche condensada

1 taza de coco rallado tostado

3 ramas de canela

2 clavos de olor

4 yemas

1 cucharadita de esencia de vainilla

Canela en polvo

Información

Preparación:

Hervir la leche evaporada junto a la leche fresca, las ramas de canela, el clavo de olor y el coco rallado tostado.
Mover bien, retirar del fuego y dejar que se haga una infusión.
Cuando la preparación esté tibia retirar las ramas canela y los clavos de olor.
Reservar.Batir las yemas de huevo hasta que blanqueen, luego añadirlas a la preparación.
Añadir la esencia de vainilla.Batir la preparación y añadir la leche condensada y la crema de leche.Batir hasta lograr punto de chantilly.
Vaciar la preparación a una lata y congelar por lo menos 12 horas.
Servir y espolvorear canela en polvo.

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