Yvette en tu cocina

Las entradas nos permiten preparar el paladar para lo que será el plato de fondo, empezar a disfrutar de la experiencia del almuerzo de a poquitos, como tentándonos a continuar. La palabra Ocopa proviene del aimara K’upa, que significa golpear, por lo que se hacía originalmente en batán de piedra, y  huq’opa,por  lo que se remoja. Ingredientes (4 personas) 8 Papas medianas (amarillas o blancas) cocidas 1 Cebolla trozada mediana 3 Ajíes amarillos grandes trozados 150gr.Galleta de soda 70 gr Maní tostado 100 gr Queso fresco 2 Ramas de Huacatay ½ taza Aceite 2 dientes de Ajo picado ½ taza Leche evaporada Sal a gusto Para acompañar: 2 Huevos duros 4  Hojas de lechuga 4 Aceitunas Preparación: Calentar la sartén aceite , e incorporar los ajos, ajíes y hojas de huacatay. Dorar hasta que las cebollas estén transparentes. Dejar reposar y licuar el preparado junto con el queso, leche, galletas, el maní ,hasta formar una pasta cremosa (Si es necesario añadi...

La comida chifa es la comida fusión más popular que existe en el Perú es producto de la mezcla de la milenaria comida china con algunos ingredientes peruanos dando platos únicos como en este caso el chaufa, una comida fusión peruana importante el género gastronómico. Chaufa criollo:  Ingredientes:  (para cuatro personas ) 5 tazas de arroz cocido sin sal 200 gr. de pollo 2 huevos ( preparado en tortillas y troceados) 100 gr. cebollita china 2 cdas de kión rallado. Sillao a gusto Sal a gusto Azúcar(1 pizca) aceite de ajonjolí  (2 cucharaditas) pimienta blanca (una pizca) canela china (una pizca) Preparación: Marinar el pollo con la salsa de soya sal pimienta blanca aparte a hacer una tortilla con los huevos y trocear. En una sartén o wok a fuego alto saltear el pollo agregar el kion y el pimiento luego agregar el arroz cocido , agregar los huevos troceados y la cebolla China , agregar sal, azúcar, pimienta Blanca ,canela China, el sillao y tambié...